副所長です。 所長から、昆虫料理のアイディアを求められることがあります。 というか、一緒に食事をすると高確率でこの話題をふられます。 一般論として、食事中の話題にふさわしくない気がするんですけどね。 昆虫を食材として見た場合、（気持ち悪いとか…

副所長です。 いわゆる代替食品が好きです。 将来、食事制限が必要な病気になったときや何らかの理由で今と同じものが食べられなくなったとき 「AがなくてもBがあるからいいか」 と思えれば、そんなにQOLが下がらないと思うからです。 そういうわけで、今回…

副所長です。 少し前ですが、地上波で「魔女の宅急便」やってましたね。 私は見逃しましたが、まあ子供の頃から何度も見てるし大体わかる。たぶん。 「アタシこのパイ苦手なのよね」でインパクトの強いニシンのパイ。 件のパイの受け取り手の女の子について…

近所のスーパーには、契約農家のコーナーがあります。 ちょっと珍しい野菜も置かれているので、行くたびに見ています。 そういうわけで、本日の一品はこちら。 スイスチャード。 変な薬をキメたようなというか。 熱出したときの悪夢というか。 色合いがヤバ…

副所長です。 昨年末のバズツイートに「豚肩肉をマイタケで漬け込んだらフワフワに」という内容のものがありました。 マイタケの酵素で肉を柔らかく。 このテクニック自体はけっこう前から知られていたものですが、そのうち試してみようかなと思いつつ数年が…

副所長です。 スーパーで長いなすを見つけました。 名前は大長なす。ウィキペディアでも「長いナスである」というド直球な解説をされています。他に特徴はなかったのか。 さらに調べてみたところ「身が柔らかく油を吸いすぎる」ということなので、焼きベース…

副所長です。 強い酒の表現として「火がつく」「消毒できる」等は前々から言われていましたが、本当に出ましたね「消毒できる酒」。 酒造メーカーの皆様GJです。 時世的に消毒用なのは重々承知ですし、もちろん消毒用に買ったわけですが。 酒造メーカーが作…

副所長です。 パセリは好きですか？ 私は好きでも嫌いでもありません。大抵は揚げ物などの付け合わせで出てくるので、その場の雰囲気を見て食べることも食べないこともあります。あってもなくてもいい野菜という印象です。 今回は、そんなパセリを「なくては…

副所長です。皆さん、きゅうりは好きですか？ 私は嫌いです。 嫌いなものを無理に食べなくていいのは大人の特権ですし、栄養素については他の食品をバランスよく食べればいいだけですし、問題ないといえばないのですが。 夏になると信じられないくらい安いで…

副所長です。 所長はいろいろと真面目に科学や環境について語るつもりらしいですが、私の方は完全に食いしん坊ブログを書いていく予定です。 さて。 そこまで本気でダイエットをする気はないけど、思い入れの少ない食品は低カロリーなものに替えていきたい。…