大長なすのギリシャ風サラダ

副所長です。

スーパーで長いなすを見つけました。

名前は大長なす。
ウィキペディアでも「長いナスである」というド直球な解説をされています。
他に特徴はなかったのか。

さらに調べてみたところ「身が柔らかく油を吸いすぎる」ということなので、焼きベースの調理をしてみました。

なすのギリシャ風サラダ（メリジャノサラタ）
大長なす　　　　　　半分　（普通のなす２本程度）
すりおろしにんにく　小さじ１／２
オリーブ油　　　　　小さじ１
レモン汁　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　少々

①なすをオーブントースターで焼く（約２０分）。

②なすの皮をむき、１cm程度の角切りにして軽く水分を絞る。

③調味料をすべて加えて混ぜ合わせる。

・さわやかな香りとおしゃれ感
さわやかかつ複雑な味わいがあり、正直こんなに簡単なレシピだったのにと驚きました。
生ハムやベーコンと合いそうです。
何も言わずに人に出せば料理上手を気取れそうです。