パセリを敢えて主役で食べる

副所長です。

パセリは好きですか？

私は好きでも嫌いでもありません。
大抵は揚げ物などの付け合わせで出てくるので、その場の雰囲気を見て食べることも食べないこともあります。
あってもなくてもいい野菜という印象です。

今回は、そんなパセリを「なくてはならない」使い方をした料理を作りました。

シガレット。
名前から内容が想像しづらい（形の情報しかない）料理ですが、要はチーズとパセリが具となった春巻きです。
今回はトルコ人の知人が「日本で食べるならこれで十分」と言っていたレシピを利用します。

材料：
クリームチーズ　　　50ｇ
パセリ　　　　　　　3分の1束
玉ねぎ（みじん切り）4分の1個

塩　　　　　　　　　１つまみ
春巻きの皮　　　　　5枚

①パセリはみじん切りにし、玉ねぎ、クリームチーズ、塩とよく混ぜます。

②春巻きの皮は斜め半分にし、①の材料を細く巻いていきます。

③180度の油で軽く揚げます。

材料はすべて生でも食べられるものなので、表面がからりと揚がれば出来上がりです。

今回は食べ比べのためにチーズをカッテージチーズにしたものも作りました。

区別のために形を変えました。
本来はフェタチーズというヤギのフレッシュチーズを使う料理なので、こちらのほうが本場の味に近いかもしれません（食べたことがないので予測ですが）。
レシピは全く同じです。

完成品の写真はありません。

ぜひ皆さんの目で確認してください。

完成した瞬間にブログのことを忘れて食べてしまったので、写真撮り忘れてました。

おいしかったです。

メモは残っているので、もう少しくわしい試食の結果も書きます。

伝統の形には意味がある
今回、2種類のチーズを使って作ったので、食べ比べ時に混ざらないように形も2種類にしました。
食感も味のバランスも、葉巻型の圧勝です。
今後、中身を2種類以上作るときも、葉巻型で作ろうと思います。

塩はなくてもいい
塩一つまみでもしょっぱい感じがしました。

玉ねぎ必須
チーズのうまみ、パセリの香りを玉ねぎがうまくまとめています。
今回「玉ねぎをフードプロセッサーにかけて冷凍保存」したものを使いました。
必要量だけ取り出せるので便利です。

パセリがおいしい
今回の結論はこれに尽きます。
とにかくパセリがないと始まらないし、パセリをおいしく食べる料理です。
倍くらいの量をいれてもよかったかもしれないと思います。

特にパセリが嫌いというわけでなければ、ぜひ一度作ってみてほしい味です。